Karibisk fiskgryta

Skär fisken i 3 cm stora bitar. Blanda vatten och salt till en lag. Låt fisken rimma i saltlagen 15 min och ta sedan upp den.

Skala sötpotatisen. Skär den och purjolöken i bitar.

Fräs vitlök och kryddor i smör i en gryta. Tillsätt fiskbuljong och sötpotatis. Låt koka ca 10 min.

Lägg i purjolök och fisk och låt det sjuda 3–5 min.

Servera med matyoghurt, lime och bulgur eller ris.