Casserole med torsk och musslor

Tvätta och rensa musslorna. Släng de som är skadade eller inte stänger sig när du knackar på dem.

Skala och finhacka halva löken. Fräs i smör-&rapsolja i en kastrull. Tillsätt musslorna, rör om och slå på vinet.

Koka under lock ca 3 min tills alla musslor har öppnat sig Släng de som inte öppnat sig. Ta upp musslorna och plocka dem ur skalen.

Häll grädden i kastrullen och låt koka ca 5 min. Tillsätt basilikabladen mixa slätt. Smaka av med salt och peppar.

Skär torsken i 3 cm stora bitar. Skala räkorna.

Finstrimla fänkål, purjolök och resten av den gula löken. Fräs i en vid kastrull i smör tills de mjuknat.

Tillsätt torsken och vänd runt. Slå på basilikasåsen och låt sjuda ca 5 min.

Servera med musslorna och räkorna.

Garnera gärna med basilikablad och servera med t ex pressad potatis.