Smördegspizza med spenat och picklad rödlök

Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda med olja, citronsaft, salt och peppar.

Tina och krama ur spenaten. Sätt ugnen på 225°.

Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Nagga degen med en gaffel.

Rör ihop spenaten med färskost, pesto och ⅔ av den rivna osten. Bred ut smeten på smördegen. Strö över resten av osten.

Vik upp en liten kant runt om. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Skär pizzan i bitar, toppa med picklad rödlök och rucola.