Rosenbröd

Smula jästen i en bunke.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk, socker och salt. Låt mjölkblandningen svalna till ca 37°.

Häll mjölkblandningen över jästen och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg ca 5 min, gärna i maskin. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk.Dela degen i två delar och forma till längder. Dela varje längd i ca 14 bitar.

Rulla små brödbullar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Klipp ett kryss i toppen av varje bulle. Låt jäsa ytterligare ca 30 min.

Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på frön och pumpakärnor. Grädda mitt i ugnen 8-10 min.