I samarbete med Arla Mat
Fantastiskt god butterkaka med ljuvlig doft och smak av saffran. Saffransbutterkaka är verkligen julens favorit, men lika god året runt till kaffet.
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37° och häll över jästen.
Tillsätt smör, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 30 min.
Dela degen i två delar och kavla ut till ½–1 cm tjocka plattor.
Bred ut smöret på degen och strö över mandelmassan. Rulla ihop och skär i 3–4 cm tjocka skivor.
Ställ dem i 2 smorda formar ca 24 cm i diameter. Låt jäsa 20–30 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Pensla med uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 min.
Tryck på ett steg för att bocka av det.
