Piroger

1. 1

   Värm mjölk till 37°.

2. 2

   Smula jästen i en degbunke. Lös upp jästen med mjölken. Tillsätt smör, socker och salt. Arbeta in mjölet, lite i taget, till en smidig deg.

3. 3

   Låt jäsa övertäckt ca 30 min.

Fyllning

4. 4

   Skala och hacka lök och vitlök. Stek mjukt i smör. Tillsätt färsen och fräs tills den fått fin färg. Rör i crème fraiche och koka ihop ca 3 min .Låt svalna.

5. 5

   Värm ugnen till 200°.

6. 6

   Dela degen i 16 bitar. Forma varje bit till en boll. Kavla ut till rundlar, ca 12 cm i diameter.

7. 7

   Lägg lite färs och ost i mitten. Pensla kanten med uppvispat ägg. Vik ihop och nagga kanten med en gaffel.

8. 8

   Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 min.

9. 9

   Nagga kanten på pirogerna igen med gaffeln. Pensla med ägg och strö över sesamfrön.

10. 10

    Grädda i mitten av ugnen 17–20 min.