Kavring

Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till max 37°.

Finfördela jästen i en bunke. Häll degspadet över och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, salt, kryddor och det mesta av mjölet. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen väl.

Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord, arbeta den smidig och forma till två avlånga bröd. Lägg dem i smorda 1 ½ liters formar. Låt jäsa 30 min under duk.

Sätt ugnen på 250°.

Täck formarna med dubbel aluminiumfolie. Det ska vara helt tätt. Grädda på nedersta falsen i 45 min.

Ta av folien och flytta upp formarna. Grädda ytterligare 5 min tills det fått fin, mörk färg.

Ta ut bröden och täck över med bakduk och låt bröden svalna i formarna.