Midsommarbordet billigare för första gången på 5 år
För första gången sedan mätningarna startade är midsommarbordet billigare än året innan. Men det är fortfarande 20 procent dyrare än 2021.
Det är femte året i rad som Matpriskollen sin undersökning över prisutvecklingen på midsommarmaten. Ordinariepriserna på de utvalda produktgrupperna har i genomsnitt sjunkit med 6,2 procent sedan i fjol, och Matpriskollens korg med 19 klassiska midsommarartiklar kostar 870,64 kronor – 7,3 procent mindre än för ett år sedan.
Den enskilt största förklaringen är den tillfälliga sänkningen av matmomsen från 12 till 6 procent den 1 april 2026, som ensam motsvarar en prissänkning på 5,36 procent. Till det kommer sänkta mejeripriser och ett kraftigt fall i kaffepriset efter förra årets prischock.
– Det här är första gången på fem år som midsommarfirarna faktiskt får ett billigare bord än året innan. Men man ska komma ihåg att större delen av sänkningen är momsen, som staten betalar. Räknar man bort den är de underliggande priserna ungefär oförändrade – och jämfört med 2021 är midsommarkorgen fortfarande nästan 20 procent dyrare, säger Ulf Mazur, vd och grundare av Matpriskollen.
Så har priset på midsommarmaten utvecklats
Genomsnittlig ordinarieprisutveckling på artiklar inom utvalda produktgrupper för midsommarhelgen, mätt 1 juni respektive år:
| Period (1 juni mot 1 juni) | Genomsnittlig ordinarieprisutveckling, utvalda produktgrupper |
|---|---|
| 2026 vs 2025 | −6,2 % |
| 2025 vs 2024 | +5,0 % |
| 2024 vs 2023 | +0,4 % |
| 2023 vs 2022 | +10,0 % |
| 2022 vs 2021 | +8,9 % |
Produktgrupperna som blivit billigare inför midsommar
Så har respektive produktgrupp förändrats på ett år, från 1 juni 2025 till 1 juni 2026:
| Produktgrupp | Antal artiklar | Förändring 1 år |
|---|---|---|
| Bryggkaffe | 104 | −17,2 % |
| Smör | 29 | −12,0 % |
| Skivad lax, gravad/kallrökt | 22 | −11,8 % |
| Vispgrädde | 48 | −11,5 % |
| Gräddfil | 23 | −11,4 % |
| Västerbottensost | 7 | −6,2 % |
| Öl | 164 | −6,0 % |
| Vaniljglass | 25 | −5,5 % |
| Gräslök | 9 | −5,3 % |
| Sill i glas | 81 | −5,0 % |
| Cider | 52 | −5,0 % |
| Kycklingfilé | 44 | −5,0 % |
| Fläskytterfilé, svensk | 12 | −5,0 % |
| Matjessill | 14 | −3,9 % |
| Potatissallad | 31 | −2,7 % |
| Dill | 13 | −2,5 % |
| Köttbullar | 28 | −1,3 % |
| Oxfilé, svensk | 18 | +6,4 % |
| MEDEL UTVALDA GRUPPER | −6,2 % |
Midsommarkorgen med 19 klassiska varor
Matpriskollen följer även en korg med 19 utvalda artiklar, från Gevalias bryggkaffe och Abbas matjessill till färskpotatis och Sia-glass. Korgen baseras på genomsnittliga ordinariepriser i butik den 1 juni respektive år:
| 1 juni | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Korgens pris (19 artiklar) | 726,80 kr | 825,60 kr | 902,75 kr | 865,01 kr | 939,50 kr | 870,64 kr |
| Förändring mot föregående år | – | +13,6 % | +9,3 % | −4,2 % | +8,6 % | −7,3 % |
Det som sticker ut i midsommarbordet 2026
Kaffet vänder ned – från rekordnivåer
Bryggkaffet är årets största prissänkning på gruppnivå med −17,2 procent, och Gevalias mellanrost har gått från 82,36 till 72,89 kronor, vilket motsvarar −11,5 procent. Det ska dock ses mot förra årets uppgång på nästan 50 procent. Jämfört med 2021 är kaffepaketet fortfarande 95 procent dyrare.
Mejeriprodukter tappar mest i kronor
Vispgrädden är ned 18,1 procent, smöret 15,5 procent och gräddfilen 12,3 procent på artikelnivå. Här samverkar Arlas och övriga mejeriers prissänkningar de senaste månaderna med momssänkningen i april. Smörpaketet kostar nu 62,56 kronor mot 74,05 kronor i fjol.
Sillen och laxen blir billigare
Sill i glas är ned 5 procent på gruppnivå och matjessillen 3,9 procent. Den skivade kallrökta eller gravade laxen, som ökat flera år i rad, är ned hela 11,8 procent.
Köttet går mot strömmen
Nötköttsbristen i Sverige och Europa fortsätter att pressa upp priserna. Oxfilén är upp 6,4 procent på gruppnivå och Dafgårds frysta köttbullar är korgens enda artikel som ökat i pris, med 6,7 procent till 50,13 kronor.
– Kaffet är ett bra exempel på hur lurigt det är att bara titta på ett år i taget. Ja, det är -11 procent billigare än i fjol – men det är fortfarande nästan dubbelt så dyrt som 2021. Samtidigt är kycklingfilén i princip tillbaka på 2021 års nivå och Delikatessfärskpotatisen i påse till och med billigare än då. Det visar hur olika resan har sett ut för olika varor, säger Ulf Mazur.
Prisutveckling per produkt 2021–2026
Genomsnittligt ordinariepris i butik den 1 juni respektive år, kronor per förpackning:
| Produkt | Varumärke | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 | Mot 2025 | Mot 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bryggkaffe Mellanrost 450 g | Gevalia | 37,30 | 50,10 | 65,00 | 54,89 | 82,36 | 72,89 | −11,5 % | +95,4 % |
| Cider Original Äpple 1000 ml | Herrljunga | 14,00 | 14,90 | 16,80 | 16,76 | 18,09 | 16,72 | −7,6 % | +19,4 % |
| Ekologisk Dill i kruka 1-p | Svegro | 17,75 | 18,50 | 20,20 | 20,50 | 20,78 | 20,16 | −3,0 % | +13,6 % |
| Fläskytterfilé Sverige 1000 g | Nybergs Deli | 95,05 | 98,70 | 102,85 | 105,16 | 111,87 | 104,67 | −6,4 % | +10,1 % |
| Färskpotatis Delikatess 900 g | ICA | 24,85 | 27,10 | 29,75 | 24,32 | 26,41 | 24,49 | −7,3 % | −1,4 % |
| Gräddfil 12% 300 ml | Arla | 10,85 | 13,20 | 14,90 | 14,45 | 15,87 | 13,92 | −12,3 % | +28,3 % |
| Gräddglass Vanilj 1500 ml | Sia Glass | 34,95 | 36,20 | 44,20 | 41,19 | 45,58 | 42,64 | −6,5 % | +22,0 % |
| Gräslök i kruka 1-p | ICA I Love Eco | 19,40 | 19,65 | 19,95 | 20,39 | 19,81 | 18,61 | −6,1 % | −4,1 % |
| Kallrökt lax skivad 150 g | Kosterfiskarn | 53,10 | 54,80 | 61,25 | 62,27 | 63,53 | 58,49 | −7,9 % | +10,2 % |
| Kycklingfilé Sverige 850 g | Garant | 101,55 | 132,15 | 130,60 | 112,98 | 109,83 | 104,68 | −4,7 % | +3,1 % |
| Kycklingköttbullar 600 g | Kronfågel | 45,10 | 58,05 | 56,65 | 55,53 | 57,17 | 53,60 | −6,2 % | +18,8 % |
| Köttbullar Små delikatess 500 g | Dafgård | 39,45 | 41,00 | 48,70 | 46,78 | 47,00 | 50,13 | +6,7 % | +27,1 % |
| Löksill 240 g | Abba | 19,80 | 20,35 | 24,85 | 25,65 | 26,58 | 24,64 | −7,3 % | +24,4 % |
| Matjessill Klassisk 200 g | Abba | 21,80 | 22,70 | 24,40 | 24,63 | 23,61 | 21,75 | −7,9 % | −0,2 % |
| Potatissallad 800 g | Rydbergs | 29,55 | 33,00 | 38,75 | 35,65 | 36,39 | 34,63 | −4,8 % | +17,2 % |
| Smör Normalsaltat 82% 500 g | Svenskt Smör | 47,60 | 57,60 | 61,10 | 60,56 | 74,05 | 62,56 | −15,5 % | +31,4 % |
| Vispgrädde 36% 500 ml | Skånemejerier | 23,60 | 27,50 | 33,30 | 32,51 | 34,90 | 28,57 | −18,1 % | +21,1 % |
| Västerbottensost Original 450 g | Västerbottensost | 78,90 | 87,60 | 95,40 | 96,43 | 111,07 | 104,38 | −6,0 % | +32,3 % |
| Öl 3,5% Burk 500 ml | Norrlands Guld | 12,20 | 12,50 | 14,10 | 14,36 | 14,60 | 13,11 | −10,2 % | +7,5 % |
| HELA KORGEN | 726,80 | 825,60 | 902,75 | 865,01 | 939,50 | 870,64 | −7,3 % | +19,8 % |
Källa: Matpriskollen. Priserna är genomsnittliga ordinariepriser i svenska butiker den 1 juni respektive år. Momssänkningen från 12 till 6 procent den 1 april 2026 ingår i 2026 års priser.
Färskpotatis och jordgubbar: dagsfärska priser inför midsommar
Färskpotatis i lösvikt och svenska jordgubbar prissätts dagligen och ingår inte i årsjämförelsen, men hör midsommarbordet till. Årets vår var väldigt torr och kan ha påverkat tillgången, men som alltid är det mycket spekulationer om tillgång och priser. Priserna brukar dock pressas ned mot midsommar när butikerna lägger erbjudanden och säkert tar någon butik 1 kr/kg för potatisen med köpkrav och kanske får vi se 2 liter jordgubbar för 100 kr, men troligare verkar vara runt 120 kr för 2 liter till helgen.
| Produkt | Pris juni 2026 | Källa |
|---|---|---|
| Svenska jordgubbar | 65 kr/liter uppåt (butik) | Matpriskollen observationer |
| Svenska jordgubbar | ofta lägre på torg | källa saknas |
| Färskpotatis, svensk lösvikt | 5,90kr/kg | Lidl v 25 (2026) |
| Färskpotatis (Matpriskollens snitt) | 15-25 kr/kg | Matpriskollen, 15 juni 2026 |
Vad händer med matpriserna under sommaren?
Matpriskollen ser flera orosmoln framåt. Branschen varnar för att konflikten i Mellanöstern redan har pressat upp oljepriset, vilket påverkar hela varukedjan. Samtidigt räknar Världsbanken i sin aprilanalys med att de globala råvarupriserna stiger med 16 procent i år.
– Nu ska konsumenterna glädjas åt momssänkningen och ett billigare midsommarbord. Prissänkningarna gör verkligen skillnad i plånboken, men risken är tyvärr stor att vi får se en ny våg av prisökningar under hösten, driven av energipriserna som påverkar både jordbruket, produktionen och förpackningar.
Dessutom finns oro för att konsumenterna blir lite mindre vaksamma när priserna inte ökar och då kan det börja avrundas uppåt i butikerna och då är snart momssänkningen borta. Därför följer vi på artikelnivå att momssänkningen inte äts upp av smygande prishöjningar på de olika kedjorna, säger Ulf Mazur.
Matpriskollens tips inför midsommarhandlingen
Midsommarveckan är en av årets största mathelger och en av årets mest prissänkta veckor. Butikerna gör allt de kan för att locka in sina kunder och erbjudanden är ofta 30–50 procent lägre än ordinarie pris. Exempel på starka kampanjerbjudanden från butikerna just nu inför midsommar, vilka ofta kräver medlemskap:
| Produkt | Kampanjpris v 25 | Kedja |
|---|---|---|
| Herrljunga Cider | 3 för 35 kr | ICA MAXI |
| Scan kryddkorv, chorizo/bratwurst | 2 för 50:- | ICA stammis |
| Gräddfil Arla, 3 dl | 2 för 20 kr | ICA Supermarket |
| Sia Gräddglass 1,5 lit | 2 för 65 kr | ICA stammis |
| Abba Matjessill | 3 för 40:- | Willys |
| Falkenberg gravad/kallrökt lax 300 g | 64,90/förp | Willys |
| Prästost, Arla, mellanlagrad | 69,90 kr/kg | Willys |
| Sia gräddglass 0,5 lit. | 4 för 49 kr | Coop/Stora Coop |
| Gröna druvor | 25 kr | Stora Coop |
| Svenskt smör, Arla | 40 kr | Coop/Stora Coop |
| Kaffe, Arvid Nordqvist, 500 g | 49,90 kr | Lidl |
| Abba Inlagd sill burk | 16,90 kr/st | Lidl |
| Västerbottensost, 450 g | 74,90 kr/st | Lidl |
| Svensk färskpotatis | 5,90/kg | Lidl |
| Vattenmelon kärnfri, Spanien | 9,90 /kg | Willys/Lidl |
| Läsk Coca-Cola, Fanta, Sprite 1,5 lit | 9 för 99 kr | City Gross |
| Fläskytterfilé Scan | 59,95 kr | City Gross |
| Lösviktsgodis | 79,95/kg | ÖoB/City Gross |
Erbjudandena är avlästa ur kedjornas kampanjblad för vecka 25 och kan ha lokala avvikelser.
Tänk på detta när du handlar midsommarmat
- Skriv inköpslista – det minskar risken för impulsköp.
- Kolla jämförpriser och var multilojal – handla i flera butiker och utnyttja de bästa erbjudandena. Var medlem i alla kedjor.
- Använd Matpriskollens gratisapp med alla butikers bästa erbjudanden och för att se prisskillnaderna mellan butiker.
- Noll svinn – släng inte mat, och ställ kylen på 4 grader i stället för 8 så håller maten dubbelt så länge.
- Handla varor i säsong och handla inte hungrig.
Om undersökningen
Matpriskollen mäter genomsnittliga ordinariepriser i svenska livsmedelsbutiker den 1 juni respektive år, 2021–2026. Undersökningen omfattar dels utvalda produktgrupper starkt förknippade med midsommar, dels en korg med 19 klassiska midsommarartiklar. Färskpotatis i lösvikt och jordgubbar prissätts dagligen utifrån tillgång och redovisas därför inte i årsjämförelsen.